将细胞冻存管由液态氮中取出，置于室温回温，不用水浴溶解。此时可准备新鲜培养 基、无菌15ml离心管、培养瓶。在生物安全柜内，直接以少量培养基反复冲融，使细胞团块化冻。 先在无菌15ml离心管中加入5ml培养基，再将化冻的细胞悬液加入离心管中。以200~300g，3分钟离心收集细胞。 倒去上清液，重悬细胞，移到培养瓶中培养。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。---酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，泉州胎牛血清，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。
通常由10~100个---酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽，它们的分子量低于10，000da（dalton，道尔顿），胎牛血清出售，能透过半透膜，不被---yi酸及---铵所沉淀。也有文献把由2~10个---酸组成的肽称为寡肽（小分子肽）；10~50个---酸组成的肽称为多肽；由50个以上的---酸组成的肽就称为蛋白质，换言之，蛋白质有时也被称为多肽。多肽也简称为肽，是20世纪被发现的。
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