蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊（ruǎn)”。---酸是组成蛋白质的基本单位，---酸通过脱水缩合连成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个---酸残基（-r）不等；各种---酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的---酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种基本---酸，在蛋白质中，培养基出售，某些---酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行调控。
提高多肽稳定性的途径：添加剂 ：通过加入添加剂，如糖类、多元醇、明胶、---酸和某些盐类，可以提高多肽的稳定性。糖和多元醇在低浓度下迫使更多的水分子围绕在蛋白质周围，因而提高了多肽的稳定性。在冻干过程中，上述物质还可以取代水而与多肽形成氢键来稳定多肽的天然构象，而且还可以提高冻干制品的玻璃化温度。此外表面活性剂如sds、tween、pluronic，能防止多肽表面吸附、---和沉淀。
提高多肽稳定性的途径：（1）---突变 ：通过基因工程手段替换引起多肽不稳定的残基或引入能增加多肽稳定性的残基，可提高多肽的稳定性。（2）化学修饰：多肽的化学修饰方法很多，培养基电话，研究多的是peg修饰。peg是一种水溶性高分子化合物，在体内可降解，福州培养基，---。peg与多肽结合后能提高热稳定性，培养基公司，抵抗蛋白酶的降解，降低抗原性，延长体内半衰期。选择合适的修饰方法和控制修饰程度可体质或提高原生物活性。
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